宮崎ブランドポークのおいしさを「見える化」?!

更新日:2021年08月19日

みなさん、ご存じですか・・・?

 

宮崎ブランドポークには、「指定生産者制度」が設けられています。

これは、安全・安心の基準をクリアした生産者であることを宮崎ブランドポーク普及促進協議会が認定する制度で、認定された生産者のみが「宮崎ブランドポーク」として販売できます。

つまり、「宮崎ブランドポーク」であれば、その豚肉は安心・安全の基準をクリアした農場で生産されている、ということになります。

さらにその中でも、エサや飼育方法にこだわり、特徴のある豚肉を生産している農場では、「個別銘柄」としてそれぞれの豚肉に名前をつけて販売しています。

現在、宮崎ブランドポークには10種類以上の個別銘柄があります。

個別銘柄の「特徴」を探る

今回、宮崎ブランドポーク普及促進協議会では、以下の10種の個別銘柄を対象に、それぞれにどのような特徴(=おいしさ)があるのか、「QDA法」という官能評価手法を活用して分析し、その結果をもとにパンフレットと個別銘柄ごとのリーフレットを作成しました。

パンフレット表紙

    ↑ パンフレットの表紙

      今回分析した個別銘柄は、

          「愛豚隊」

          「おいも豚」

          「かんしょ豚」

          「観音池ポーク」

          「はざまのきなこ豚」

          「日向へべす豚」

          「まるみ豚」

          「美咲豚」

          「宮崎きれいポーク」

          「宮崎米寿ポーク」      の10種類です。

個別銘柄イメージ

                                                            ↑  今回分析した個別銘柄

 

パンフレットの中では、宮崎ブランドポークの紹介とともに、対象銘柄豚の「おいしさ」の特徴の違いをマップの形で紹介しています。

     おいしさマップ

 

また、各個別銘柄のリーフレットでは、それぞれの特徴をチャートで示しています。

             個別銘柄チャート

 

個別銘柄のリーフレットは、宮崎ブランドポーク普及促進協議会のホームページで紹介されているので、ぜひチェックしてみてください!

     協議会ホームページはこちら → https://www.m-pork.com/index.php
 

お気に入りのブランドポークを見つけよう!

宮崎ブランドポークには、たくさんの種類があり、それぞれに違ったおいしさがあります。

いろんな個別銘柄を食べ比べて、ぜひ自分好みのブランドポークを見つけてくださいね!

                                         ブランドポーク

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