《中部》教えて！みやざきの「食」と「農」（令和8年3月）

タンパク質や乳酸菌などの栄養が豊富で、古くから日本の食卓を支えてきた味噌は「冷や汁」を郷土料理とする宮崎の食文化にも欠かせない存在です。

中部地域支部では親子で参加出来る「味噌作り講座」が多数開催されました。

スーパーで簡単に手に入る味噌ですが、手作りすることで熟成の過程を楽しむことができ、そしてなにより「おいしい」のだそう。

さらに無添加で身体にやさしく、「子どもに安全なものを食べさせたい」と思う子育て世代からは特に人気の高い講座の一つとなっています。

中部地域支部食育ティーチャーの味噌作り講座は、家庭でも再現出来るよう身近にある器具を使用したり、親子で大豆を潰して一緒に楽しめる工程を組み込むなど、様々な工夫がされていました。

味噌作りに加え、味噌の持つ効用や歴史について講話を行ったり、野菜をたっぷりと使用した味噌汁のレシピを紹介したりと、それぞれの食育ティーチャーが独自のプロセスで食文化や健康的な食生活の大切さを伝えました。

令和7年度も中部地域支部食育ティーチャーはそれぞれの得意分野に応じた食育活動を通じて、宮崎県民の豊かで健全な食生活の普及に取り組みました。

参加者からは「今日学んだことを家族にも教えたい」「家族にも作って食べさせたい」等との声も多く、その場限りではない食育の波及効果が感じられます。

米の価格高騰が世間を騒がせ、気候変動や災害、ライフスタイルの多様化などにより「食」も「農」も変化を迎えている今、食育はまさに「旬」であり食育ティーチャー達の今後の活躍がより一層期待されます。

令和8年度もさらに多くの県民に食育の輪が広がるよう、引き続き活動を行っていきます。