海ぶどう陸上養殖による新たな養殖モデルの作成【経営流通部】

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水産宮崎No804_2026_07(PDFファイル:389.4KB)

なお、この内容は水産宮崎No.804に掲載されたものです。

  宮崎県漁業協同組合連合会（以下「宮崎県漁連」という）の海ぶどう陸上養殖施設を参考に、個人経営体を想定した施設の構成及び生産シミュレーションについて検討しました。まず、養殖を行う前提条件として、海ぶどうの収穫量は植付けた母藻重量の約3倍に増量するとし、出荷量は形の良いものを選別するため、収穫量の6割としました（表1）。また、海水については、人工海水を使用し、栄養剤は市販にあるものを使用、母藻単価は1,500円/kgと設定しました。

  次に、表2に海ぶどう陸上養殖施設モデルの初期投資について示しました。内部に水温調整のための空調を備えた40フィートの中古コンテナを利用し、内部に250 L水槽を12基、500 Lの養生槽4基のほか、流し台や脱水機などの設置を想定しました。設備項目のその他には電気や水道などの工事費用の概算も含まれており、初期投資の総額は616万円となりました。減価償却期間を10年間とした場合、1年間当たりの減価償却費は61.6万円となります。

  上記の前提条件と施設構成から生産シミュレーションを行ったところ、1水槽当たりの植付量を6 kgと仮定した場合、生産量は18 kg、出荷量は11 kgとなりました（表3）。また、1生産当たりの水槽を3基使用した場合、出荷量は33 kgとなります。隔週植付けを行うことで、1ヶ月当たり、生産、出荷を4回ずつ行うことができるため、1ヶ月当たりの出荷量は130 kg、1年間当たりの出荷量は1558 kgとなりました（表3）。

  海ぶどうの市場価格が4,000～6,000円/kgのため、単価を4,500円/kgと設定し、シミュレーションすると、1月あたりの差し引き利益は28.7万円、償却前利益は33.9万円、1年間当たりの差し引き利益は344.6万円、償却前利益は406.2万円となりました（表4）。これは、「みやざきの賃金・労働時間・雇用の動き（令和6年度平均）」に記載されている1人平均現金給与総額（280,858円/月）に相当する金額であり、安定した収入を確保できているといえます。

  海ぶどうはほとんどが沖縄で生産されており、夏場にサラダの一部、もしくはそのまま食されるなど消費量が多い一方で、冬場は飼育適温にならないことや、消費量が落ち込むことが要因となり、取扱量が減少します。しかしながら、今回モデルとした養殖施設はコンテナ内で環境をコントロールできることから周年生産が可能であり、生産量において沖縄での養殖より有利になります。また、海ぶどうを日常的に周年利用できる食べ方を提案することで、今後の県内の消費拡大につなげられるのではないかと考えています。今回提示したモデルは、冬場にも生産ができるという強みがあるので、冬場の消費方法の提案やPRを関係者と協力して検討・実施していくことで、その強みを活かしたいと考えています。海ぶどう陸上養殖に興味を持たれた本県の漁業者は水産試験場までご連絡ください。